La fattoria e i prodotti toscani
L'Agriturismo Poggiacolle si trova su due colline coltivate a viti ed olivi, come nella più tipica tradizione rurale toscana.
La villa è una cascina toscana del 1700 situata a soli 2 Km da San Gimignano.
La nostra fattoria produce Vernaccia di San Gimignano, vino Chianti Colli Senesi, Vin Santo ed olio extra-vergine di oliva.
La fattoria ha una superficie di circa 40 ettari. I vigneti si estendono per circa 7 ettari e l'oliveto per circa 6 ettari. Il resto è coltivato a seminativi (grano, girasoli, soia), prato pascolo e bosco. Nel 1999 abbiamo realizzato su 8 ettari di terreno un impianto di alberi da legno con il contributo dell'Unione Europea.
Il vigneto da cui si ricava il Chianti Colli Senesi è composto per il 90% da viti di Sangiovese ed il rimanente 10% da viti di Merlot e Cabernet. Il vigneto per la produzione della Vernaccia di San Gimignano è composto per il 90% da viti di Vernaccia e per il resto da viti di Malvasia e Trebbiano. L'oliveto è composto da molte varietà di piante tra cui le più importanti sono il leccino, il moraiolo, il correggiolo, il frantoiano, il maremmano e l'americano impollinatore. Da queste si ricava un ottimo olio extra-vergine di oliva, dal colore verde intenso e dal sapore delicato.
Tutta la produzione agricola della fattoria Poggiacolle è di natura biologica.
La cantina della fattoria è all'interno di una casa colonica posta sul colle di fronte a quello dove si trova la villa adibita all'accoglienza degli ospiti. Questa colonica, denominata Poggiacolle 2, è stata edificata attorno al 1200 da parte dello Spedale S. Maria della Scala di Siena. Attualmente è in fase di progettazione la costruzione di una cantina più ampia ed in grado di vinificare tutta la produzione di uva di Poggiacolle.
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